오마카세 코스 부담없이 먹을 수 있는 스시 맛집

 

부담없이 즐기는 오마카세 코스

스시집과 고급 요리집에서 갑자기 '오마카세'라고 주문하는 것은 조금 턱이 높을지도 모릅니다

특히 처음 가는 가게의 경우 분위기나 세프의 특징도 모르기 때문에 식사에만 집중하기 어려운 경우도 있을 것입니다

그럴 때는 "오마카세'의 주문을 부담없이 즐길 수 있는 「오마카세 코스」부터 공략하는 것을 추천합니다

보통은 홈페이지나 가게 안의 메뉴판 등으로 대략적인 메뉴, 금액을 알 수 있어, 사전에 내용과 예산을 파악할 수 있는 것이 특징입니다

셰프와의 커뮤니케이션도 최저한으로 끝나기 때문에 대화에 약한 사람이나 일본어가 서투른 관광객도 안심하고 즐길 수 있습니다 

단 모든 가게가 '오마카세 코스'를 준비하고 있는 것은 아니기 때문에 흥미가 있는 가게가 있는 경우는 사전에 확인해 둘 필요가 있습니다

 

오마카세 코스는 사전에 대략적인 내용과 가격을 알 수 있다

 

 

 

 

오마카세가 보급된 배경

오마카세의 주문 스타일은 미용실이나 각종 서비스업 등 요즘은 스시 가게 이외에서도 보급이 진행되고 있습니다

에도 시대에 생겨난 '오마카세'라는 주문 스타일이 일본에 보급 정착된 것은 전쟁 이후라고 합니다

부흥이 진행되면서 유통 경로가 확대되어 초밥집이 취급할 수 있는 재료의 종류도 늘어 나고, 손님이 생선의 이름을 전부 파악할 수 없게 되었습니다 

게다가 긴자, 니혼바시를 필두로 고급 스시 가게의 증가도 '오마카세'의 발전에 크게 기여합니다

접대나 회식의 장소에서 '적당한 것으로 쥐어 달라'라고 하는 의미로 [맡김]이 사용하게 되었고 장인(셰프)이 이 요구에 응하면서 서서히 자리를 잡아 갔습니다 

1980년대 후반에는 스시에 익숙하지 않은 초보자의 주문 방법으로 '오마카세'의 주문 스타일이 일반적으로 정착했습니다

이후에는 시대와 함께 변화하고 현대의 스시 가게에서의 [오마카세]는 장인의 기술과 센스를 신뢰해 그 날 최고의 식재료를 즐기는 방법을 가리키는 경우가 많습니다

 

 

 

 

 

「오마카세」를 체험할 수 있는 도쿄 •교토의 스시 맛집

실제로 '오마카세'에서의 주문이 가능한 도쿄, 교토의 스시 맛집를 소개합니다

모두 예약 필수의 유명한 스시 맛집으로 결코 싸다고는 할 수 없지만 그래도 방문한 사람의 대부분이 만족하는 추천 가게입니다

스시의 맛이 일품인 것은 당연한 것이고, 점내의 멋진 분위기와 맞이하는 직원의 상냥함 등 오감을 통해 식사를 즐길 수 있습니다

식재료에 대한 고집, 정성을 담은 요리, 요리를 내는 타이밍 등을 고려하고 있습니다

또한 역에서 가깝고 메뉴에 "오마카세 코스"가 준비되어 있기 때문에 부담없이 체험하기 쉬운 것도 반가운 점입니다

도쿄나 교토를 방문했을 때 여기에 소개된 스시 맛집을 참고하셔서 본고장의 "오마카세"를 접해보시기 바랍니다

점심 시간대는 저녁 식사보다 저렴한 가격으로 제공되는 가게도 있으므로 비용을 고려하시는 분은 검토해 보면 좋을 것 같습니다

 

 

 

1. [교토] 스시 에이로 

마구로 전문점이 경영하는 "스시 에이로"는 JR 쿄토역에서 도보 약 6분의 골목 안쪽에 가게가 있습니다

간판 메뉴 [혼마구로 스시]는 오토로, 츄토로 외에 붉은 부위나 희소 부위도 제공하고 있어 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 신선한 마구로를 만끽할 수 있습니다

제철의 재료를 사용한 튀김이나 회 등 다른 일식에 대한 평판도 높습니다

갓 튀긴 덴뿌라, 바로 만든 스시를 가장 좋은 상태로 먹을 수 있는 것이 매력입니다

메뉴에 오마카세의 기재는 없지만 오더하면 대응해 주기 때문에 걱정할 필요없습니다

2024년 5월 시점으로 1만엔 조금 더 한 가격으로 비교적 저렴하게 즐길 수 있습니다

 

간판 메뉴 혼마구로 니기리

 

스시 에이로 예약

Sushi Eirou - TableCheck

 

 

2. [교토] 기온 스시 타타야스

교토의 기온 시조역에서 도보 4분 정도로 숨어있는 가게 이미지가 감도는 하나미코지의 옆길에 자리하고 있는 "기온 스시 타타야스"

일본의 전통이 느껴지는 가게의 인테리어와 목각 장식으로 장식된 얼음 냉장고 등은 일본의 아름다움과 디자인을 표현하고 있습니다

도쿄에서 20년간 수행을 쌓은 모리타 씨가 스시를 만들어 정통의 에도마에 스시를 쿄토에서 맛볼 수 있는 것이 특징입니다 

국산으로 수입한 천연 소재를 숙성해 맛을 끌어내고 붉은 식초를 사용한 샤리(초밥)로 제공되는 스시는 깊은 조화를 엿볼 수 있습니다

또 재료에 의해 샤리의 크기나 풍미를 조절하고 있어 세세한 부분까지 장인의 기술이 빛난 최고의 스시를 오마카세로 만끽할 수 있습니다

 

붉은 식초를 사용한 샤리를 사용한 스시

 

 

장소   京都市東山区祇園町南側572-9

연락처 075-541-6611

영업 시간 12:00~(14:00) 18:00~23:00(19:30) ( )는 라스트 오더 시간입니다

휴일 부정기

 

 

 

3. [도쿄] 스시 자이

"스시 자이"는 도쿄의 히로오역에서 도보 약 4분의 상업 빌딩 5층에 자리하고 있는 고급 스시 가게입니다

[자이]는 고향을 의미하는 것으로 손님의 마음이 돌아올 만한 장소를 만든다는 생각이 담겨 있다고 합니다

외국인 손님이 많아 장인의 거의 전원이 영어로 접객할 수 있는 점도 특징입니다

자연의 질감과 색감을 기조로 한 가게 안은 어딘가 그리움을 기억하는 아늑한 느낌 이외에도 무엇보다 깨끗하고 청결한 느낌이 기분을 좋게합니다

에도마에의 전통을 존중하면서도 '자이'로 밖에 맛볼 수 없는 일품을 제공하고 있어 '마른 안주'부터 '스시'까지 친절한 장인이 행복한 한때를 연출합니다

소물리에에 의한 페어링도 즐길 수 있으므로 술을 좋아하시는 분들에게도 추천하고 싶습니다

 

오사케을 즐기고 싶은 분에게 딱 어울리는 스시 맛집 자이

 

 

스시 자이 예약

鮨 在 (広尾/寿司)

 

 

 

 

 

 

일본의 독자적인 주문 스타일 오마카세의 발상과 좀 더 오마카세를 자세히 알고 싶은 분은 아래를 참고해 주세요

 

오마카세-일본식 주문 스타일 오마카세란? 그 특징과 매력